宝宝的衣食住行一直是父母关注的焦点,对于混合喂养和奶粉喂养的家庭来说,奶粉作为“刚需”产品更是受到高度关注。最近奶粉智库后台就有宝妈咨询:没开封的奶粉,铝箔膜鼓包了是怎么回事?这样的奶粉能不能给宝宝喝?我们今天来一探究竟!
铝箔膜鼓起的奶粉还能不能喝?
铝箔膜鼓起是比较常见的现象,家长们要综合分析判断:
①首先判断奶粉是否过期,如果奶粉未过期,则进一步核查保质期内储存是否得当,气密性是否被破坏;
②如果仅仅是铝箔膜鼓起未影响密闭性,且奶粉也在保质期内保藏得当,撕开铝箔膜后奶粉没有异味,则可以给宝宝喝;
③如果已经过期了,则不建议给宝宝喝。
下面我们一起来看看为什么铝箔膜会鼓起吧~
为什么铝箔膜会鼓起?
一般而言,奶粉罐”胀罐“现象可能有以下原因:
(图片来源于网络)
一、密封力度不够
个别奶粉会因为锡纸/铝箔密封力度不够出现“胀罐”现象,严重可导致铝箔膜“破”掉,奶粉洒出;
二、热胀冷缩
即随着气温的变化,体积也随之变化。比如奶粉罐从寒冷地带运输到炎热地区,尽管像氮气这种惰性气体体积变化会小一些,但完全没有影响也是不可能的!
三、气压变化
事实上,引起铝箔纸鼓起最主要的原因是气压变化。用于充气包装的包装材料的透气性能一般都较差,因此当外界气压降低,罐内的压力还基本维持在标准大气压左右。
①地域原因。在海拔2000m以内每升高12m大气压降低0.1333kpa[1],所以将奶粉罐从低海拔运输到高海拔,比如从海拔高度升到2000m,内外压差大约达到20kpa, 在此压力下包装材料的各种性能都会出现很大变化,引起罐体出现离层、漏气、热封不牢等问题。
②奶粉本身变质。当有些家长可能因为奶粉罐保存不当,或者一次性囤太多奶粉过期了却不知道,这时候出现”胀罐“很可能是奶粉腐败变质,微生物产气导致罐内气压增大。
关于奶粉包装
充气包装是指用脱气或充气技术(氮气、二氧化碳),除去包装体系中的氧,改善包装内产品周围的气氛,防止或减弱产品化学或生物化学反应发生, 从而达到保护产品目的的一种包装方法,在食品医药行业中作为软包装的一种主要形式,占有极其重要的地位[1]。
(图片来源于参考文献[2] )
奶粉包装中充入的气体主要有3种:
①充入纯氮气的充氮包装
②二氧化碳和氮气混合的气调包装
③未做任何抽真空或者充气处理的普通包装
为了防止货架期内的奶粉中营养物质发生氧化损耗,通常是将奶粉灌到包装袋或者罐中,再将其抽真空并充气体,填充气体一般为二氧化碳/氮气。充入气体后封口,要求一般是:袋内残氧量≤4%(体积分数),罐内残氧量≤3%(体积分数)[3-4]。
在生产贮藏和运输中,奶粉的稳定性有可能会发生变化导致营养成分流失,因此关于婴儿乳粉稳定性的研究和改进具有重要的理论意义。目前,市面上大多奶粉罐装的都是单一氮气或者二氧化碳混合物,且各有不同比例。
相信大家看完这篇文章后,就知道遇到奶粉铝箔膜鼓起怎么解决啦,如果还有关于奶粉的相关问题可以给我们留言,可能下一篇奶粉科普就出现了哦!
参考资料:
[1]吴艳叶,王小芳.气压变化对充气包装影响分析[j].包装工程,2007(01):114-115 121.
[2]彭润玲,谢元华,张志军,韦妍,徐成海.真空包装的现状及发展趋势[j].真空,2019,56(02):1-15.
[3]吴雄杰,于佳佳,陈欣.顶空分析技术在乳粉包装内部气体含量测试中的应用[j].中国包装,2014.34(06):45-47.
[4]maniarab,marcyje,bishopjr,etal.modified atmosphere packing to maintain direct-set cottage cheese quality[j] j.food sci,1994,59:1305-1308.