导读:在选择奶粉的时候,许多宝爸宝妈们会注意奶粉的奶源地在哪里。不可否认,好奶粉与其奶源地的确有着密不可分的关系,乳品行业甚至流传着一句话:“得奶源者得天下”。但是关于优质奶源地,尤其是大家常听说的全球“黄金奶源地”是什么,为什么好,很多家长可能还不太清楚,今天我们就来为大家全面科普,好好认识一下“黄金奶源地”以及优质奶源那些事~
认识“黄金奶源地”
提到好奶源,大家首先想到的就是优质奶源地,而目前最被广为人知的就是“全球黄金奶源带”——南北纬40°—50°之间及周边区域的的奶源地也被称为“黄金奶源地”。
具体说来,全球公认黄金奶源地包括:北欧、法国诺曼底、荷兰、爱尔兰、中国黑龙江、德国北部、英国、澳大利亚南部、新西兰、阿根廷潘帕斯草原等,这些地区的奶源相对比较有优势。
值得注意的是,关于黄金奶源地,国际上并没有确切的标准,全球黄金奶源带也主要是优质奶源地的大概划分范围。判断黄金奶源地,绝不能仅仅生搬硬套纬度区间去划分,例如:北纬约50°-至53°之间的荷兰、北纬约54°-57°的丹麦,南纬约24°-46°的新西兰,这些世界闻名的奶源地并不在南北纬40°-50°这一纬度范围,但仍是世界公认的黄金奶源地之一。
不可否认的是,黄金奶源地所出产的高品质的奶源,占据着世界乳品市场的大部分份额。
黄金奶源地 拥有得天独厚的优势条件
气候舒适,环境优良
纬度是气候条件最重要的决定因素,黄金奶源地多为温带气候,四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件都极其适宜牧草生长和奶牛生存。
拥有广袤牧场与优质牧草
黄金奶源地拥有面积辽阔的温带草原,并且温带气候四季温和、降水充沛,非常适合牧草生长。如黑麦草、白三叶草等优质牧草,特别适应温带草原的生长环境。优质的牧场、牧草,可以为奶牛提供优良的生活环境和食物。
更适合奶牛生长、产乳
研究发现,奶牛采食量随温度升高而下降。高产奶牛耐寒而不耐热,高温时,产奶量严重下降。空气湿度和风速还会通过温度来影响奶牛的产奶量,在高温情况下,湿度增大,产奶量下降幅度增大。气候对奶牛产奶的营养成分也有影响:炎热的季节,乳中脂肪、蛋白质和固形物的含量都降低 。[1]
总之,黄金奶源带的气候与环境适合奶牛/羊生长居住,有助于健康繁殖,高产高质泌乳。并且在黄金奶源地的牧区,如果奶牛饲养采用放牧和半舍饲的方式,受天气、气候条件的影响更为明显。
黄金奶源地有哪些?
欧洲:
1.荷兰
荷兰位于欧洲西部,素有“欧洲花园”和“风车之国”之称,属于温带海洋性气候,冬暖夏凉,在这里生长的牧草富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分,造就了奶源中含有天然营养素。并且荷兰乳业对奶牛、山羊、饲料、牧场、牛奶检测、奶制品加工、最终产品等都有严格的书面标准。
2.瑞士、德国阿尔卑斯山脉
瑞士的阿尔卑斯山区南部属地中海气候,夏季干旱、冬季温暖湿润。阿尔卑斯山以北地区气候具有明显的过渡性,自西向东,由温和湿润的温带海洋性气候向冬寒夏热的温带大陆性气候过渡。每年的降水量在1000-2000毫米之间,适合牧草的生长。
德国的阿尔卑斯山脉脚下的阿尔高地区注重畜牧业的发展,温和湿润的空气,滋润着那里满山遍野的牧草,乳制品的生产历史可以追溯到很久以前,在这里牧场是牛群们惬意的家。
3.爱尔兰
爱尔兰受北大西洋暖流影响,属于典型的温带海洋性气候,四季区别并不明显,平均气温在0℃~20℃,降雨丰沛,非常适合牧草生长水丰草美,农牧场规模大,工业不发达、污染少。
这里的自然条件很适合放牧,所以奶牛都是采用天然放牧,奶源更加安全和优质。虽然爱尔兰只是一个小小岛国,却是全球著名的乳制品原料基地,这里的奶制品90%用于出口,多数被作为奶粉原料。
4.北欧
北欧位于世界公认的黄金奶源带上,地属温带海洋性气候,全年温和湿润,雨量均衡,阳光充足,适合牧草生长,为畜牧业的发展提供了良好的自然条件。被称为“欧洲奶酪之都”的丹麦,就在北欧。
5.法国
法国地处地中海气候带,农业土地面积28000万公顷,其中牧草面积14900公顷,为发展乳制品行业提供了得天独厚的的自然条件,是欧洲第一农业大国。尤其是法国的诺曼底地区和布列塔尼大区,天然牧场具有悠久的历史,产能与品质稳定,是公认的优质奶源基地。
亚洲:
6.中国-北部
东北黑龙江地区,主要是黑龙江地区的密山、大庆、绥化、肇东等地,拥有奶牛近百万头,是我国主要奶源基地之一。这里拥有世界三大黑土地之一松辽流域黑土地,富含有机质,常年滋养着优质的牧草,同时地处温带降水适宜,日照充沛,牧草可以进行充分的光合作用。
除此之外,内蒙古大草原依靠着得天独厚的资源条件、历史悠久的畜牧传统、不断突破的创新精神,内蒙古的乳品行业已经在领跑全国,成为全国奶源生产输出加工基地。还有新疆天山南北地区,拥有8.6亿亩优质草场,占全国草原面积的22%,拥有超过210万头的优良奶牛,年产奶量超过152万吨,奶源品质在全国名列前茅。河北作为全国重要奶源生产和乳品加工大省,奶业发展基础雄较为厚优势明显。气候条件适宜奶牛养殖,饲草饲料资源充足丰富。同时,毗邻京津,交通便利,物流通畅,还受到系列扶持政策支持,奶牛养殖及加工已走在全国前列。
7.日本北海道
日本北海道牧场是日本的奶源基地,气候条件、自然环境也很好。
大洋洲:
8.澳大利亚
澳大利亚地处南半球大洋洲,四面环海,受海洋气候影响,气候温和宜人,草原丰美,四季草场长青。中低纬度区地势平坦,围绕澳洲大陆形成环形绿色地带,草原面积辽阔,为畜牧业发展提供了广阔地域。
除此之外,澳洲还有非常苛刻的药检标准,澳洲奶粉是按药品检验标准进行检验的,从牧场管理、乳牛饲养、饲料成分检测到运输等各个环节,都形成标准化发展。
9.新西兰
新西兰位于南太平洋,南纬24至46°之间。全国95%的土地被绿化覆盖,工业行为极少,典型的温带气候。尤其是南纬46°的南奥塔哥,四季温润,年降雨量可达5000ml,肥沃的土地上生长着100多种天然牧草。由于冬暖夏凉,牧场几乎都能纯天然运作,奶牛也能呆在室外。
并且,牛奶的质量安全管理是新西兰特别重视的一个领域,食品安全局制定了严格的质量安全管理的规章和标准,对奶牛场实行风险管理制度。
南北美洲:
10.美国-威斯康星州
美国的威斯康星州以其肥沃的土壤、广袤的土地、充足的水源和繁茂的畜牧资源,成为得天独厚的黄金奶源地。威斯康星州以乳业为标志性产业,奶牛场数量在美国首屈一指,是名副其实的“乳业之州”。
11.阿根廷潘帕斯草原
阿根廷的潘帕斯草原位于南美洲南部,冬暖夏凉,属温和湿润的亚热带季风性湿润气候,利于农牧业的发展,有大面积优良的天然草场。并且距海港近,有利于出口国外,是世界上第五大乳品出口国。
总 结
总之,奶源地的确影响着奶源品质。奶牛的产奶量、泌乳的营养成分构成与牧草的优劣、奶牛的机体健康、气候环境息息相关。而黄金奶源地的四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件极其适宜牧草生长和奶牛生存繁殖。因此,黄金奶源地牧场内的奶牛生长更为舒适健康,更有利于为消费者带来高产量高品质的鲜奶原料。
但是判断奶源好不好,除了看地域环境(黄金奶源地)和鲜奶品质,还要看鲜奶原料验收的质量控制,包括控制牛体及牛场卫生、清洗消毒挤奶设施、规范挤奶程序、存储加工等等。除此之外,奶牛/羊的选种与培育、牧草的管理、牧场的畜养密度,也都影响到奶源品质。
虽然奶源是奶粉的基础,但各大品牌在奶源选择上各有各的优势,没必要跟风选择。宝爸宝妈选择奶粉不单单要看奶源地,最重要还是根据宝宝宝宝的身体状况、发育特点,综合考虑奶源、营养成分、配方、配料、品控等各个方面来选择,不盲从、不跟风,适合的才是最好的。
参考文献:
[1]安立龙,效梅,刘松龄.我国气候因素的变化对奶牛生产的影响[j].家畜生态,1998(04):38-42.